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Flor de Cardo
La flor nacional de Escocia
- Es originario el Cynara cardunculus L. o CARDO borriquero, que comprende la cuenca del Mediterráneo, las islas Canarias y Madeira, lo que se conoce como región Macaronésica.
La flor de este cardo en cierto momento de su maduración es la que permite la coagulación de la leche y la formación de las cuajadas de quesos únicos de una calidad indiscutible. En Portugal, el queso blanco hecho con este cuajo, es muy apetecido en la zona.
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